TORTA SA SUHIM SMOKVAMA

Sastojci:

Za kore:

– 10 belanaca
– 300 g šećera
– 250 g suvih smokava
– 100 g mlevenih oraha
– 6 kašika oštrog brašna

Za fil:

– 10 žumanaca
– 200 g šećera
– 1/2 dl jake crne kafe
– 50 g čokolade
– 250 g margarina
– 300 g šlaga
– 3 dl kisele vode

Priprema:

Kora:

1. Sitno iseckati smokve pa ih pomešati sa orasima i brašnom.

2. Belanca dobro umutiti pa postepeno dodavati šećer i miksati dok se ne rastopi.

3. U šam od belanaca dodati smesu od smokava i polako promešati varjačom.

4. Dobijenu masu sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni.

Fil:

1. Sjediniti žumanca sa šećerom pa kuvati na pari neprekidno mešajući. Dodati skuvanu, proceđenu kafu i čokoladu, pa nastaviti sa mešanjem dok se sastojci ne sjedine a smesa zgusne. Ostaviti da se ohladi.

2. Posebno umutiti margarin pa sjediniti sa ohlađenim filom i izmiksati.

Finalni postupak:

1. Ohlađenu koru preseći uzdužno na tri dela.

2. Prvu koru premazati polovinom fila, preklopiti drugom korom te naneti preostali fil i preklopiti korom.

3. Tortu ostaviti u frižideru da se ohladi i stegne. Šlag umutiti sa kiselom vodom i premazati preko torte.

Izvor: posaljirecept.rs