ČOKOLADNA TORTA SA BIJELOM I CRNOM GANACHE KREMOM njammiiii :)

Sastojci

Biskvit:

– 5 jaja
– 100 g šećera
– 150 g maslaca
– 100 g čokolade
– 80 g brašna
– 1 vrećica praška za pecivo

Ganache od tamne čokolade:

– 500 ml mliječnog vrhnja
– 200 g tamne čokolade

Ganache od bijele čokolade:

– 200 ml mliječnog vrhnja
– 300 g bijele čokolade

Priprema:

Biskvit:

Odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksamo s 80 g šećera, bjelanjak ulupamo postupno dodavajući 20 g šećera.

Na pari otopimo čokoladu i maslac i kada je smjesa otopljena i svilenkaste teksture, dodamo smjesi žumanjaka i šećera.

Tome dodamo prosijano brašno i prašak za pecivo koje smo prethodno pomiješali. Na kraju postepeno dodajemo ulupani bjelanjak sa šećerom i upemo u kalup za tortu. Biskvit pečemo 20 minuta na 170 stupnjeva.

Ganache od tamne čokolade:

Mliječno vrhnje zagrijavanjem dovedemo do vrenja i prelijemo preko sjeckane čokolade. Pričekamo par trenutaka da se čokolada počne topiti i miješamo dok smjesa ne postane glatka. Ganache od tamne čokolade prelijemo po toplom biskvitu. Ohladimo tortu.

Ganache od bijele čokolade:

Mliječno vrhnje dovedemo do vrenja i prelijemo preko sjeckane čokolade. Pričekamo par trenutaka da se čokolada otopi i miješamo dok smjesa ne postane glatka. Ganache od bijele čokolade prelijemo po ohlađenom ganacheu od tamne čokolade. Ohladimo tortu i ukrasimo po želji.

Izvor: coolinarka.com