Speculaas keksići

Poznati i kao windmill cookies ili ginger thins, odlični su uz čaj i uz kavu, tradicionalni recept, koji se u Belgiji i Nizozemskoj peku za blagdane. Moja neka prva sjećanja su vezana za ono kratko vrijeme, koje smo proveli živeći u Belgiji, zelene livade, krave na zelenim poljima, nutella na kruhu i speculaasi u bijeloj kavi za doručak.

Sastojci
tijesto:
25 dag brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice cimeta
1/2 žličice muškatnog oraščića
1/2 žličice kardamoma
1/2 žličice đumbira
5 kom mljevenih ili zdrobljenih klinčića
10 dag maslaca
15 dag šećera
1 jaje
5 dag mljevenih badema
1 korica limuna

Priprema
1.
U zdjelu stavite brašno, prašak za pecivo i začine.
2.
U drugoj zdjeli tucite maslac sa šećerom, dodajte im jaje i koricu limuna.
3.
Kad ste to uradili, dodajte pola mješavine brašna i začina, te bademe, dobro promiješajte.
4.
Postepeno dodajte ostatak mase brašna i začina i sad zamijesite glatko tijesto.
5.
Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite na hladnom nekoliko sati.
6.
Drvenim modelima za speculaas kekse ili paprenjake, pravite kekse. Najlakše je to raditi preko folije.
7.
Zagrijte pećnicu i pecite kekse na temperaturi od 175°C, 10-15 minuta. Ohladite ih na rešetki.
Posluživanje
Recept sam uzela s kutijice belgijskog maslaca, prevela sam ga s francuskog, naravno probala sam ga i odličan je.
Ovo je jedna doza, a ja sam pravila duplu dozu.

Izvor : http://www.coolinarika.com/